大正８年創業以来、１００年以上にわたり味噌・醤油などの発酵食品づくりを続けていることが当社の大きな強みです。
味噌には長野県産の米・大豆を使用し、米麹の配合割合や原料、熟成方法などを変えることで、さまざまな味わいの商品を製造しています。
また、味噌・醤油だけでなく、甘酒、漬物、しょうゆ豆、ジャム、味噌を使用した加工食品など、発酵食品を中心とした幅広い商品開発・製造が可能です。
千曲市姨捨の棚田のふもとという地域性を活かし、店舗販売や通信販売に加え、蔵見学や試食、イベント・マルシェへの出店などを通じて、商品の魅力を直接お客様に伝えられることも特徴です。

味噌製造

・大豆、米蒸煮設備　・製麹設備　・混合設備
・熟成発酵設備　・充填機　・冷蔵設備　・冷凍設備　・ボイラー、蒸気設備　・排水処理設備

代表社員　高村秋光

長年受け継いできた味噌づくりの技術を大切にしながら、時代の変化やお客様のニーズにも柔軟に対応し、新しい商品づくりにも挑戦していきたいと考えています。
「やっぱりこの味噌がおいしい」と思っていただける商品を作り、地域の皆様に愛される味噌蔵であり続けること。そして、これまで培ってきた技術を次の世代へつないでいくことを大切に、これからも一つひとつ丁寧に味噌を作ってまいります。

長野県内スーパー各店（綿半、西友、原信、Aコープ等）
長野県内コンビニ各店（セブンイレブン、ファミリーマート等）
戸倉上山田温泉旅館、ホテルなどに納入しています。

商品により違うのでお問い合わせください