工房アプリコは、日本一のあんずの里・千曲市で穫れたあんずだけを使い、家庭に伝わる秘伝レシピを独自のスーパーレシピで加工品を製造しています。素材本来の甘味と酸味を生かした商品づくりに加え、利益を地域へ還元する仕組みづくり、あんずの木の保全活動、若い世代への継承活動にも参画し、あんずの里の振興と未来につながる地域おこしに取り組んでいます。