有限会社吉澤物産は、1962年（昭和37年）の創業以来、長野県千曲市でぶなしめじの菌床栽培に取り組んできたきのこ生産者です。栽培のもととなる種菌づくりから、おが粉を主体とした培地の仕込み・殺菌、接種、培養・菌掻き、生育、収穫、計量・包装まで、すべての工程を自社で一貫して管理。温度や湿度をきめ細かく調整し、年間およそ888トン（約536万本）を安定して生産しています。収穫したぶなしめじは、JAながのを通じて全国の食卓へ。近年は、省エネ設備の導入による生産コスト・CO₂の削減、長野県SDGs推進企業認定の取得、みどりの食料システム法に基づく「みどり認定」の申請など、環境に配慮した持続可能なものづくりを進めています。地域に根ざした食と農の担い手として、これからも安全でおいしいきのこを届けてまいります。

一貫生産による安定した品質と鮮度／一年通して安定供給／六十余年培った栽培技術／省エネなど環境に配慮した生産／信州・千曲という産地の強み

キノコ製造・栽培 【設備】培地製造（仕込み・詰込み）設備、殺菌・放冷設備、接種室、培養・生育室、菌掻き機、計量・包装ライン ほか。省エネ設備を導入し環境負荷低減に対応。

代表取締役社長・吉澤　康子

信州・千曲の地で、種菌から一株のぶなしめじが育つまで、ひとつひとつ丁寧に向き合ってきました。これからも、お客様に安心してお使いいただける、鮮度とおいしさにこだわったきのこづくりを続けてまいります。

30～200箱